将肉切开
将鲜肉切成大小合适的肉块，往碗里倒入食用油。
刷上食用油
用刷子沾取适量的食用油，再将食用油刷在鲜肉上面。
用锡箔纸将肉包起来
准备一截锡箔纸，用锡箔纸将鲜肉包裹严实一些，再放到冰箱里面保存就可以了。
方法/步骤
1
将猪肉切成肉片放入保鲜盒里,喷上一层黄酒,盖上詬放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金盆中，置冷冻室冻硬 ,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裏起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工。
2
鲜肉用双层塑料袋或铝箔纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年。装的冷藏肉的保鲜期为2~ 3天,再拿去冷冻是不对的。冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月。
3
罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差。好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁。
