可以。
因为苦笋中含有的淀粉酶会在高温下被破坏，使其不再苦涩，而冷却后可以更好地保存。
而急冻则可以进一步延长苦笋的保存时间，并保持其新鲜口感。
此外，需要注意的是，将苦笋急冻前需要先将其放在冷水中冷却，切成适当的大小后再放入密封袋中，并确保将尽可能多的空气排出。
冰箱中的保存温度应为零下18℃以下。
关于这个问题，可以的，苦笋过水后可以放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。但是需要注意以下事项：
1.冷冻前，苦笋需要彻底晾干，否则水分会在冷冻过程中结冰，导致质量下降。
2.冷冻前最好先将苦笋切成小段或切片，这样在解冻后容易烹饪。
3.在解冻时，不要直接放在室温下解冻，最好放入冰箱中缓慢解冻，这样可以避免苦笋变软。
4.冷冻保存时间不宜过长，建议在3个月内食用完毕。
