文章约1700字，开头先讲一个真实的故事。2020年1月21日，广东河源一男子跟往常一样，从冰箱拿出食物，加热做了顿简便的晚餐。随后出现发烧、头痛，直至昏迷，险些丧命。后经证实，是冰箱食物导致的细菌感染中毒。此消息一出，舆论一片哗然。
在古代，人们用冰块和地窖储藏的方式来保存食物，到了现代化的今天则是一个冰箱或冷柜就搞定。
还记得一则笑话说的是：把大象装冰箱，一共需要几步？答案是分三步：把冰箱门打开、把大象装进去、把冰箱门关上。
虽然是笑话，但却真实体现了冰箱在人们生活中不可或缺的地位。
平时多买些菜、肉制品、或各种饮料往冰箱一放，想吃就拿出来特别方便，既不用担心变质也不用每天往市场跑。就连吃不完的饭菜也可放心往里放，下顿拿出来热热依旧不变味。
那么问题来了，我们食物放冰箱里真的是无忧无虑吗，有哪些是要注意的。接下来1200字干货，让你不再困惑。
首先说说，肉制品的存储，温度范围应为零下18摄氏度以下。
在冰箱有专门的冷冻室，那是存储肉类和冻品的地方。相信很多人家里冰箱都会有“囤货”：包括鲜肉、腊肉、腊肠、各种禽类肉等。
有些人会认为“都零下几十度的温度了，结冻后随便放，”这就错了。
结冻后肉类是可以保持很长的时间不变质、不变味，但并不代表营养不流失。最多2个月，冻肉的品质就会发生改变，会变色、发干，口感不佳营养缺失，从而变成“僵尸肉”，毫无营养价值可言。
平时我们要注意存放的肉或冻品的日期，及时食用掉，不要“随便冻”。吃不完的肉，提前分割好用保鲜袋装好单独冷藏。下次也无需整个解冻了，要知道，解冻后细菌会非常快地滋生。
如若真要一大块肉解冻后只需切一小部分，那么最好的办法就是冰箱软冻层解冻或保鲜层解冻，不可用热水解冻。切割完，将剩余放回去继续冷冻起来。
再说说剩饭菜放冰箱的时机，温度范围为2到6度。
我们在家做饭难免会有多做的时候，吃不完倒掉，似乎有些浪费。那么这时候冰箱就派上用场了，往冰箱一放万事大吉。
具体是怎么样的呢？很多人坚信“剩饭菜一定要晾凉了，才可以放冰箱”，这样冰箱省电还不易坏。所以基于这样的理念，放进冰箱的饭菜都是晾凉后的。
其实这样是非常错误和危险的，很多人因吃了冰箱保鲜后的剩饭菜生病、闹肚子。究其原由是因为保鲜后剩饭菜里还是滋生了大量细菌，在下次食用时候没有充分加热造成细菌感染所致。
那么细菌哪来的呢，不是保鲜了吗。是保鲜了，但保鲜并不代表细菌不会繁殖，我们要尽可能的把细菌数量降到最低，才是安全的。
所以我们没吃完的剩饭菜，不可以晾凉后再放进去。应当趁热往里放， 这时候还没有大量的细菌出现，用保鲜膜封起来，剩下的交给冰箱就行了。如若完全晾凉了，在放进冰箱之前细菌就已经非常多了，会加速繁殖。
大家一定放心，少量的一些饭菜趁热放进去，不会增加冰箱的负担，也不会造成冰箱的损坏。
最后说说，冰箱保鲜的禁忌，保鲜温度应为5到7度。
说到保鲜，大家第一时间想到水果蔬菜。叶子菜系、根茎菜系、各种水果买回来直接往里“扔”。
冰箱不是杂货铺，不是什么都可以放里面的。我们平时要注意，有些是不适合放里面的。
具体有哪些不适合呢，我们来看看。
一、热带的水果，有榴莲、香蕉、火龙果、枇杷、芒果、猕猴桃等，这些是属于热带地区的果实。
它们对低温的保鲜很是敏感，会加速变质，品质大打折扣。大家有没有注意过，这几样水果保鲜后，口感会很差，还不如常温食用。
二、某些应季蔬菜，有土豆、丝瓜、红薯、南瓜、大蒜、西红柿、辣椒、黄瓜茄子等。
也许大伙儿已经这么做了，冰箱早已有这几种蔬菜。但不知的是，低温下它们很容易发芽、脱水、腐败。即使用保鲜袋装着也不好使，所以尽量把它们放常温下保存。
反之冰箱可以放一些青菜类、花菜类和各种菇类蔬菜，但时间也不宜过长，三四天足以，而且尽量用保鲜袋装好。
三、各种面包和糕点也不适合放冰箱保鲜，相信你们发现了，冰箱保鲜后的面包口感很差，而且非常硬，吃着毫无美味可言。
如果非要“囤”上一点，那么把面包冷冻是不错的选择，例如速食包子、馒头、水饺、面包等。
总之，合理使用保鲜和冷冻，再也不用担心细菌的滋生和叨扰。将食物或食材从冰箱取出后，一定充分煮熟，这样才是最安全最放心的，也不会对身体造成任何影响。
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