这是个不寂寞的夏天
北方热北方热北方热了南方热
南方热南方热大家热才是真的热
听说从非洲来避暑的盆友在北京中暑了呢
再坚持坚持
等雾霾来了我们就凉快了
今天这一篇
我贴心精选了几种自带凉快属性的食材
什么是自带凉快属性的食材？
薄荷！
西瓜！
黄瓜！
青柠！
苦瓜！
......
考虑到大家的接受程度
在其中精选了适合作甜品的几位
总之这七个配方
保你凉快一个星期不重样
凉快的饮品
❶
青柠薄荷水
食材
水1 | 160ml |
细砂糖 | 100g |
薄荷叶 | 约100g |
青柠汁（鲜榨） | 600ml |
水2 | 600ml |
柠檬汁（鲜榨） | 80ml |
青柠（切片） | 3个 |
西瓜片（装饰） | 适量 |
冰块 | 适量 |
步骤
①取约80g薄荷叶、细砂糖、水1，一起放在平底锅中小火加热，至细砂糖全部融化，糖浆煮开冒泡泡，冒泡后继续煮约1分钟后关火
②煮好的薄荷糖浆晾凉，滤去煮过的薄荷叶子
③鲜榨的青柠汁、柠檬汁和水2一起倒在一个大的容器中搅拌均匀
④加入主要的薄荷糖浆，搅拌均匀
⑤放入切片的青柠，剩下的薄荷叶子，冰块
用切片的西瓜装饰一下更凉快~~~
❷
西柚黄瓜鸡尾酒
食材
西柚汁（鲜榨） | 80ml |
苏打水 | 160ml |
黄瓜（切片） | 2-3根 |
西柚（切片） | 约半个 |
迷迭香（装饰） | 适量 |
金酒或朗姆酒（可选） | 30-40ml |
步骤
①所有的液体混合在一起（建议如果不加酒的话适量加点糖）
②放入西柚、黄瓜切片，放入冰块
③倒入杯中后用迷迭香装饰（你想换成薄荷也可以）
❸
抹茶拉茶
食材
抹茶粉 | 5g |
热水 | 10-20ml |
温水 | 250ml |
冰 | 适量 |
杏仁露 | 适量 |
步骤
①抹茶粉加10-20ml热水调和成抹茶酱
②温水冲入抹茶酱中，调和均匀，放入冰箱冷藏
③根据自己的喜好加冰加杏仁露
凉快的冰品
（有种冰上加冰的感觉）
❶
黄瓜雪芭
食材
黄瓜（切丁） | 600g |
蜂蜜 | 150g |
罗勒叶 | 约60g |
朗姆酒 | 15ml |
步骤
①把所有的原料一起倒入料理机打碎
②打碎的混合物放在一个耐冷的容器中，放入冰箱冷冻室，每隔半小时取出翻拌一次，直到混合物全部结成冰沙
③（如果你有冰激凌机就直接把混合物倒在冰激凌机中然后按冰激凌机的说明来操作）
❷
抹茶椰子冰激凌
食材
椰子（椰子肉和椰子水都要） | 1个 |
香蕉（去皮） | 2根 |
椰子油 | 30g |
抹茶粉 | 8g |
山核桃碎 | 适量 |
步骤
①椰子取汁，取肉，并把所有的原料一起倒入料理机打碎
②打碎的混合物放在一个耐冷的容器中，放入冰箱冷冻室，每隔半小时取出翻拌一次，直到混合物全部结成冰沙，装杯，用山核桃装饰
凉快的小点心
❶
青柠迷你派
食材
青柠汁（鲜榨） | 160ml |
炼乳 | 400g |
淡奶油 | 240g |
奶油奶酪 | 240g |
黄油（融化） | 60g |
全麦饼干 | 140g |
步骤
①全麦饼干压碎，和融化的黄油混合，备用
②奶油奶酪软化后，搅打至顺滑无颗粒，加入炼乳，混合均匀顺滑无颗粒，加入青柠汁，混合均匀无颗粒
③淡奶油打发后，分三次加入奶油奶酪混合物，翻拌均匀
④把步骤3混合物填入杯子蛋糕硅胶模具7分满（或者油纸杯子放在玛芬烤盘里也行）
⑤混合好黄油的全麦饼干碎，撒在杯子蛋糕顶部，压紧，放冰箱冷冻4小时
⑥从冰箱取出倒扣脱模后，把剩下的奶油奶酪糊挤在迷你派的顶部，再用一小片青柠来装饰
❷
薄荷冰激凌挞
食材
8寸挞盘
薄荷冰激凌 | 约 500g |
奥利奥碎 | 140g |
黄油（融化） | 60g |
半糖巧克力碎 | 360g |
淡奶油 | 360g |
步骤
①烤箱预热至176°C，奥利奥打碎，与融化的黄油混合，在挞盘底部压紧，放入烤箱烘烤7-9分钟取出
②待挞底晾凉至室温后，放入冰箱冷冻30分钟至挞底坚固后，填充薄荷味冰激凌至7分满，放入冰箱继续冷冻
③淡奶油用小火加热至沸腾，关火，倒入盛巧克力的容器，搅拌至巧克力融化，与淡奶油完全融合，制成巧克力甘纳许，搅拌至室温
④把冰激凌挞取出，浇上巧克力甘纳许（可以用刮刀帮助抚平）
⑤放入冰箱再冷冻30分钟以上
文：星星
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