2天左右。新鲜的蘑菇水分比较多，大约含量在百分之九十以上，所以保存期一般不长。购买蘑菇时不要选择成熟的蘑菇，要选择七八分成熟，这样即使不能一次吃完，还能保存2天。
挑蘑菇颜色要选择白色或者灰色的，如果是黄色的就不要选择那是喷过水的或者是受过污染的，外观要选择没有腐烂外形比较完整的。蘑菇可以和鸡肉一起吃，可以做成小鸡炖蘑菇，营养丰富而且容易吸收。蘑菇还可以做汤，在做汤的时候放一些蘑菇片会使汤特别的美味可口，蘑菇在烹饪前可以焯一下水，能够去掉土腥味。
新鲜菌子不放冰箱保存最多一天，菌子本身就很难保持新鲜的。
