西红柿本身的储藏方法就不应该冷藏或者冻藏，西红柿如果放过冰箱，那么拿出来的时候切开会有白霜，容易冻坏，类似的浆果类蔬菜水果都不宜放冰箱，例如香蕉，柿子等等，所以要把夏天的西红柿留到冬天是不可能的，其他蔬菜也不可能存放这么久。夏天的西红柿冷冻到冬天是不可以食用的。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。蔬菜是不宜冷冻保藏的，现在蔬菜种植技术如此发达，不需要长久保存蔬菜，即使冬季也可以买到新鲜的西红柿。
西红柿能长时间放在冰箱冷冻，夏天的西红柿要买好的，不能有伤，要用保鲜袋装好封紧口，这样冷冻的西红柿放一年都沒问题。
