水珠是枣子从冰箱内取出之后才产生的。放在冰箱内的枣子，在冰箱的作用下枣子本身温度较低，从冰箱内取出之后，冰箱外水果周围的热空气中的水蒸气在枣子外表面遇冷凝结成水，也就致使枣子外表面出现很多水了。所以枣子从冰箱拿出来上面有水。
在这里我要强调一点，就是环境温度不能太低，否则此时空气的湿度很低，即空气中的水蒸气很少，这时物品表面是不会结露的。
结露温度一般在0度以上，关于冰箱，我主要讲冷藏室和冷冻室，冷藏室的温度在5摄氏度左右，当空气的露点温度高于或等于5摄氏度时，水蒸气结露；冷冻室的温度三星级的冰箱在-18摄氏度以下，此时空气中的水蒸气会在物品表面结冰，没有小水珠。物品结露的原理是当空气中的水蒸气在物品的表面受冷到达水蒸气的露点温度时，水蒸气放热结露为小水珠。对于结露，我们物理上关于水又称为凝结、凝露。结露它其实就是一个相变过程，和水结冰一样，水在低于0度就会结冰，高于零度就会融化，所以说露点温度它就是一个临界温度，在空气的温度、湿度稳定时，水蒸气的露点温度是不变的。
