晒腊肉吃太多，吃不完的话，首先在肉的表面上，涂抹一层盐，目的在于，腌制肉，不让其变味，然后呢，用绳子将其挂在高处，并且通风的地方。这样的做法，南方人称之为晒腊肉。
半生熟
新鲜的肉买回来之后呢，先将其切成一块类似长方形的小肉丁，然后放到锅里面，加上一点盐，炒一炒，至七分熟这样子 。如此而来，肉就可以放到第二天再吃了。
油浸泡
如果，家里面出现猪油的话，可以将肉先炒熟，然后再将其放在油里面浸泡着。因为，肉经过煎炒，本身就不会再粘上油，不容易吸油，不会受空气的影响，从而达到保存肉的效果。
晒甜肉
有的人，喜欢吃甜类食物。所以呢，将肉切成一小块的，并且在肉上面，涂抹上一层蜂蜜，然后用绳子将其串起来，挂在通风口处晾晒。想吃的时候，可以随时拿出来吃了。
腌制
腌制的肉，最不容易变味了。首先，可以制作一些盐水，然后将肉放进去浸泡半个小时或者一个小时之内，接着，在放进干净的容器里面保存，什么时候想吃了，就直接可以吃了。
醋包肉
想要更好的吃上美味的肉，也可以用已经被醋浸泡过的毛巾，将其包起来，然后，同样的，放在空气通畅的地方，至少可以保存一两天的。
高温杀菌
将肉放在锅里煮熟，煮一小会就好了，并且盖上锅盖，这样的目的在于，肉不被空气氧化，不会染上细菌。这样一来，肉就不会坏掉了。
生肉不洗
一般，有的人，会买多了肉，但是呢，又吃不完。这样的情况下，可以将肉分成两块，吃的就直接拿来煮，不吃的话，那就先不要用水洗肉，直接将其放在阴凉处放置即可。
