黄瓜是可以放到冰箱中保存的，但是黄瓜不能放到冰箱的冷藏室，但尽量不要放时间久了，因为黄瓜也是怕冷的，容易发生冻伤，每次尽量还是买足够的吃的就好了，青瓜的水分比较多，如果长时间储存在冰箱，冷藏室会使黄瓜中含有的水分冻结，这样会使黄瓜变软变黑变味。
短时间可以，时间长不建议放进冰箱，会冻伤。 原因如下： 黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻“伤”、变黑、变软、变味等现象。 冰箱温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。 黄瓜在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，损坏它的口味。 冻伤的黄瓜能不能吃： 经过长时间冰箱冷藏冷冻的黄瓜不建议吃。冰冻后黄瓜的细胞破裂，苦味素会渗透到黄瓜其他部位去，整个黄瓜都带有苦味。 黄瓜保存方法： 在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，还可以使用流动水，如河水、溪水等。这种方法可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。 少量的话可直接用菜篮子装好，挂在通风阴凉处，可保存3~5天新鲜。
