米饭放在冰箱里面最多保存1天，超过这个时间就不要吃了。
米饭最好是吃多少煮多少，刚煮出来的米饭软糯适口营养丰富，如果一次吃不完可以放在冰箱内保存，但时间不要超过一天，因为米饭放时间长了会发馊，发馊的米饭有股臭味吃了容易拉肚子，所以冰箱内放一天以后就不能吃了。
米饭放冰箱储存不宜超过两天，最好使用保鲜袋封存良好后放入冰箱，尽快食用，具体如下：
米饭是否可以继续食用，主要取决于米饭自身是否变质、是否产生大量细菌，而细菌的增长和繁殖，主要依靠环境的温度和湿度，冰箱有恒低温的功能，米饭放入冰箱后，低温环境可以抑制细菌的生长繁殖，减少细菌对食物的影响，但冰箱冷藏的温度一般是5摄氏度左右，只能抑制部分细菌，仍有一部分细菌在这种温度条件下可以正常存活和增殖，所以米饭放冰箱的时间不宜过久，最好不要超过两天，以免细菌增生，食用后影响身体健康。
其次，细菌的另一生长条件是湿度，因此米饭放进冰箱进行储存前，最好使用保鲜袋或食品袋装好，以免潮湿促进细菌生长，同时通过覆盖和包裹，可以隔绝其他物品上的细菌，避免米饭受到污染。
