清洗洗干净
先将一整块猪肉用流动水冲洗一下，避免放在案板上面切割的时候弄脏刀和案板。
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将肉切成小块
将整块猪肉用刀切割成大小一致的肉块
用保鲜袋分块装好
用保鲜袋分块装好，将装肉的袋子口稍微封一下。
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将冷冻层抽屉用抹布擦
将冰箱下面的冷冻层抽屉抽出，用清水刷洗干净后用抹布擦干。
无论把肉放冷藏还是冷冻，我们都可以提前将整块的肉切成适量的小块，这样下次用的时候比较方便、快捷
1、冷藏
如果肉能在几天内食用完，可以把它包好，放入冰箱冷藏室内，将冷藏室温度设置为恒温-5℃左右即可，这样一般能保鲜5~7天。
2、冷冻
如果买的肉量很大，好几个月吃不完，就需要冷冻保鲜。冷冻室温度设定为恒温-18℃左右即可，新鲜肉冷冻能保鲜三个月左右，时间太久，猪肉的营养会流失，而且口感变差，发生酸败变质。所以要尽可能的在3个月内将肉吃完。
