回答：从冰箱拿出来的牛排先放在室温下自然化冻，千万别洗，用厨房纸吸干血水就可以了，两面涂上油均匀撒上海盐、黑胡椒、迷迭香，并用手轻轻地按摩一会，使调味料贴附在牛排表面。
接下来加热铸铁锅到200度左右，开始煎牛排每面煎一分钟就可以出锅了，记住出锅后要放置5分钟再吃，这时吃起来会更鲜嫩多汁。
1.从冰箱取出冷藏牛排，双面均匀撒上盐、胡椒、蒜末、迷迭香，并用手指轻拍，使调味料贴附牛排表面。若牛排置放冰箱冷冻，需先置于冰箱冷藏1个晚上，取出后，静置室温下30分钟。
2.大火热锅后，以牛排油花较多的侧面入锅煎5秒，逼出牛排的油。
3.牛排放入锅内，单面煎2分钟，翻面再煎1分30秒后，即为5分熟。若想增加牛排熟度，可关火，利用锅内余温加热即可。
4.关火后，牛排表面放上迷迭香，将橄榄油淋在迷迭香上带出香气，起锅盛盘即完成。可搭配有子芥末酱(或称芥末子酱)或盐食用，增添风味。
