一次性做7天的饭放冰箱不会坏。1.冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩菜也不能长时间保存，一般超过三天也不能吃了。
2、冷冻柜的温度通常都是0°C以下，剩菜中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩菜就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩菜2周都不会变质。存的太久，剩菜的口感、营养都会下降。
一次性做7天的饭放冰箱要看是什么食物做的饭有些食物是不能隔夜的，虽然放冰箱里长时间会产生变质对身体有害有些食物会产生毒素食用后而对人身体健康有严重的影响严重的能对人生命有影响，所以最好是以新鲜食物现做现食用最有益。
