扬州虾籽面是扬州的传统美食之一，它由细面条和鲜嫩的虾籽组成，口感鲜美。以下是一种常见的扬州虾籽面的制作方法：
所需材料：
- 细面条：适量
- 虾籽：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 花生粉（可选）：适量
制作步骤：
1. 首先，将细面条煮熟备用。可以根据个人口味选择煮面时的软硬程度。
2. 将虾仁剁成虾泥，加入少量盐、鸡蛋清进行搅拌至均匀。将虾泥挤压成小颗粒状形成虾籽。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入虾籽和虾仁，翻炒至变色。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀。
6. 捞出煮熟的面条，放入炒好的虾籽和虾仁中，翻炒均匀。
7. 按个人口味，可以加入适量的酱油进行调色。
8. 最后，将拌炒好的面条装入碗中，撒上适量的花生粉（可选），即可食用。
扬州虾籽面可根据个人口味和喜好进行调整。您也可以根据自己的想法，添加其他蔬菜或调料，使其更加美味。祝您制作成功，品尝美味的扬州虾籽面！
