浸泡种子：先将种子晾晒一天，晾晒后放在清水中浸泡24小时，每隔8个小时还要换水一次。
放入冰箱：处理好的芹菜种子用纱布包起来，挤掉部分水分，再将种子放在冰箱内，控温在5℃左右，低温催芽，在冰箱内放两天就要取出。
冲洗处理：取出后将种子放在散光下晾晒，每天用凉水冲洗两次，并吹干水分，一般五六天可出芽
催芽时间为3-4天。
芹菜是喜欢低温的作物，所以我们采用低温催芽的方式。如果温度高于25℃的时候，西芹的出芽会很慢。所以，种植户要注意温度的把控。
1、催芽前处理
在催芽之前，我们需要将芹菜种子进行暴晒及浸泡。方法比较简单，只要把种子放在阳光下暴晒8h-10h，再水中浸泡12h-16h。处理好后把种子捞出放在阴凉处即可。
2、催芽
低温催芽我们通常是都是在冰箱中进行，具体方式是：用纱布包裹好放在10℃-15℃的冰箱内进行催芽。时间为3-4天。经过低温催芽的西芹，发芽率会大大提高。
