蚕豆放在冰箱里太久不宜食用。
蚕豆含有多糖类物质，长时间存放会导致蚕豆变质、发霉，且会使蚕豆失去营养价值和口感。因此，放在冰箱里时间过长的蚕豆不建议食用。
如果想保存蚕豆，可以选择干燥或冷藏方式。干燥后的蚕豆可以保存更长时间，而冷藏最好在2-3天内食用，避免过久放置。此外，食用蚕豆时应煮熟再食用，不要生食，以避免对身体造成不良影响。
不可以吃。
因为蚕豆属于易腐食品，如果长时间放在冰箱里，虽然可以延缓腐败速度，但蚕豆细菌和霉菌的生长仍然没有完全停止，容易滋生有害物质。
蚕豆如果出现异常味道、变色或变软，都不安全，不能食用。
而且，蚕豆在冰箱内会吸收冰箱中的气味，导致蚕豆失去原有的口感和风味。
因此，即使蚕豆在冰箱里放不久，也不应该习惯性地保存太多，建议及时食用。
