可以不用放，毕竟冬天天气温度比较低。储存蔬菜大有讲究，应该分门别类储存。并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜，如萝卜、洋葱、地瓜、芋头等，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。
根茎类蔬菜，如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。
冬天大多数蔬菜也需要放冰箱。大多数地方，冬天虽然外面很冷，但室内温度比室外还是要高许多的，特别是北方有暖气的地方，温度都要二十几度，这个蔬菜变质还是很快的，而冰箱冷藏室温度一般稳定在4-5度，而且是恒温的，既有利于蔬菜的保质、也有利于蔬菜保鲜。
