夏天香菜可以通过以下方法用水养放在冰箱里长期保存：
洗净香菜，去除根部和枯叶。
将香菜切成适合的大小，一般10-15厘米左右为佳。
将切好的香菜放入一个干净的玻璃瓶中。
在玻璃瓶中加入一些水，水的高度不要超过香菜的高度。
将瓶子放在阴凉处，避免阳光直射。
每天更换一次水，并清洗香菜，保持水的清洁度。
如果需要长期保存，可以将其放入冰箱冷藏，注意保持瓶子密封，避免空气接触。
通过以上方法，香菜可以保存数周甚至一个月以上，保持其新鲜和美味。
用冰箱保存香菜的时候，首先将香菜放入盐水中煮30秒，捞出来用凉水冲洗干净，沥干水分放到保鲜袋里，放到冰箱里冷藏起来，将温度控制在5℃就可以了，就可以让香菜长时间不会变干、腐烂，千万不要放在阳光下，否则很容易使香菜变干
香菜是用来作调料蔬菜食用，它可以使其它食物的口感更佳鲜美，平时没有用完的香菜，可以放入锅中用盐水煮30秒，捞出来用凉水冲洗干净，沥干水分用保鲜袋装起来，
