不建议
烘烤后的蛋糕 不建议直接放在冰箱冷却降温。
第一 :烘烤后的蛋糕温度很高,不利于冰箱的寿命;
第二:蛋糕在是高温状态下,马上进去冷却 ,很容易收缩变形;
第三:蛋糕胚在没有裱花前进入冰箱,口感还是会有影响的。
当然可以。在烤蛋糕胚后，如果需要立即使用可以不用放入冰箱，但是如果需要保存，为了防止发霉和变质等问题，可以将它放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱中保存。
将烤好的蛋糕胚放入冰箱需要注意以下几点：
1. 因为蛋糕胚本身就是甜食，有时候放入冰箱中很容易被其他食品所污染，所以在保存前要将蛋糕胚包好，以免异味。
2. 冰箱中的温度过低会导致蛋糕的口感变硬或变干，所以可以将烤好的蛋糕胚放置在室温下进行一段时间的降温处理，再放入冰箱中保存。
3. 如果要将蛋糕胚长时间保存在冰箱中，可以选择保鲜好后放入冷冻室，这样可以延长蛋糕胚的保存时间。在使用前先将蛋糕胚慢慢升温解冻，然后再进行下一步的操作。
综上所述，蛋糕胚可以放入冰箱中保存降温，但需要注意密封好，降温至室温后再放入冰箱，长时间保存应放入冷冻室。
