可以
凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间。
所以最好三天内吃掉。未变质当然可以过夜吃的。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。
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一般来说，做好的凉粉不建议放置太久，最好是现做现吃。因为凉粉本身含有大量的水分，放置久了细菌也就出来了，人吃了这些带细菌的食品肯定是不好的。
但如果真的是太多了，没办法一次吃完，那么在保存凉粉的时候，不要让凉粉上面有水，并且要放入冰箱中冷藏，最多可以放置五天。超过五天的就算口感没变也千万不要吃了，很容易吃坏肠胃的。
并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，也就是说，我们在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存。
