松花蛋不宜冷冻。在日常生活中，我们常看到 有的家庭把松花蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来， 以为这样可以长期保存而不变质，实际情况恰恰相 反。
因为松花蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋体凝 成胶状体，含水分在70%左右，若经冷冻，水分会逐 渐结冰。
可以。
1、皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
2、放阴凉的地方也可以只是没有冰箱保存时间长。
