新鲜香菇保存在冰箱中，可以采取以下步骤：
1. 将新鲜香菇放入食品袋内或保鲜盒中。
2. 在香菇上轻轻擦拭，将表面的土和杂质清洗干净，并将水分擦干。
3. 将香菇放在保鲜纸或厨房纸上，减少香菇之间的挤压，防止香菇被压坏。
4. 将包好的香菇放在冰箱的低温柜中，保持在2-5℃的温度下。
5. 在放进冰箱前，可以将香菇切成片或块，方便使用时取出。
6. 香菇最好在购买后的1-2天内食用，过了保质期的香菇会失去原有的风味和口感。
注意事项：
1. 不要将香菇放在塑料袋中保存，这会使香菇变软并且不易保存。
2. 如果香菇已经有霉菌，建议立即扔掉，以免影响其他蔬菜的保存质量。
保存方法：
1、用保鲜袋把蘑菇包好然后放在冰箱冷冻室。
2、将香菇浸泡在盐水中。
3、将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，用保鲜袋包好放到冰箱冷藏室。
4、拿鲜香菇放在太阳里暴晒，晒干后包装好。
5、把鲜香菇擦干净，放进塑料袋，在袋子上扎几个孔即可。再放入冰箱保存。
