拉面的面剂子剩了可以放冰箱里冻上吗（放了拉面剂的面第二天能用吗）

可以抹上一层油，然后用保鲜膜包裹严实以后，放在冰箱冷藏室内暂存一两天。

但是不能放到冷冻室，面内的水份冻结会产生冰晶，会破坏面粉蛋白的网状结构，而且面粉蛋白在冷冻后同样也会变性，再取出的面也没办法再制作拉面了，拿来烙饼什么的倒是可以。