可以放在冷冻室里保存
酸菜腌制之后或者买回来之后，如果一时吃不掉，而且在天气炎热的情况下只能放到冰箱进行冷冻保存，不过冷冻的也要讲究方式方法的，并不是直接把酸菜叶放入冰箱冷冻，否则酸菜口感发生变化就不好吃了，所以必须要准备一些酸菜汤汁，然后将它和酸菜放在一起，放入保鲜盒或者保鲜袋当中，扎紧密封，这样冷冻的时候，其实酸菜汤会把酸菜包裹好等，想吃的时候把它解冻一下就可以了，口感还会保持不变，而且可以长久的保存，不会变质变坏
酸菜可以放在冰箱里的冷藏室中，但不建议放在冷冻室中冷冻。这是因为酸菜含有较高的水分含量，如果放在冷冻室里冷冻，水分会在冷冻过程中结成冰块，这会破坏酸菜的口感和质地，让酸菜变得不可食用。
建议将其放在冷藏室的最低层，以保持最佳的质量和口感。
如果您不计划在短时间内食用酸菜，可以尝试将其密封并放入冷冻室中，但请注意，这可能会导致酸菜质量下降。
