剩菜,约等于一个营养丰富的“细菌培养皿”,即便放进冰箱,也很容易变质,说不定还会交叉污染冰箱里其他的食材,一不小心就会吃坏肚子。
有科学研究表明，放置一夜的剩菜如果没有放入冰箱冷藏的话，那么在细菌的作用下，就会生成比较多的亚硝酸盐。如果经常吃隔夜菜尤其是隔夜的绿叶蔬菜，就会在不知不觉中摄入亚硝酸盐。除此之外，添加了防腐剂的加工类食物、油炸、烟熏、腌制等食物，亚硝酸盐的含量也比较多。尤其是未腌制好的咸菜，其所含的亚硝酸盐含量更高一些。
剩菜不放冰箱很容易坏。它就会变质。这样就造成了浪费。如果你吃了这样的菜，对你的身体会造成一定的影响。所以吃不了的菜，一定要用保鲜膜罩上，放到冰箱里
