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皮蛋 盐蛋 适不适合放在冰箱里 说一下可以的理由(冰箱放三天的蛋能腌皮蛋吗)

皮蛋 盐蛋 适不适合放在冰箱里 说一下可以的理由(冰箱放三天的蛋能腌皮蛋吗)

更新时间:2024-03-18 13:29:20

皮蛋 盐蛋 适不适合放在冰箱里 说一下可以的理由

  如果没有变质,可以吃的,不过,皮蛋不宜放冰箱里保存。  一般来说,蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜,但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱,否则就容易变成坏蛋。  有的家庭把皮蛋(松花蛋)放到冰箱里保存,甚至冷冻起来,以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反,皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。  所以,皮蛋并不适合放在冰箱里储存。  如果有吃不完,需要保存一段时间的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存,一般可保存3个月左右并且风味不变。