槐花蜜结晶像在冰箱里冻过一样是怎么回事（槐花蜜底下有一层白色的沉淀吗）

　　蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，最终整个容器中的蜂蜜就会结晶成一体。

　　由此也可以看出，蜂蜜中的葡萄糖含量是影响蜂蜜结晶的重要因素，而槐花蜜中的果糖含量偏高，所以槐花蜜通常情况下不易结晶，但是这不代表槐花蜜不能结晶，贮存温度、含水量等因素也是影响蜂蜜结晶的因素，因此在一定条件下槐花蜜也是可以结晶的。