冰箱恒温区干燥放鸡蛋。
干燥区就是水分比较少，不影响鸡蛋的保鲜功能。
鸡蛋不要直接放冰箱
1：挑鸡蛋时，首先看重量，个头相同的鸡蛋，比较重的就很新鲜，比较轻的就是放了很久。其次是听声音，拿一个鸡蛋摇一摇，没有声音就很新鲜，声音很大肯定是不新鲜的。如果白壳蛋和红壳蛋价格相同，很多人都愿意买白壳蛋，其实鸡蛋的营养都一样，蛋壳的颜色只和下蛋母鸡的基因有关系。
2：鸡蛋要小头朝下、大头朝上摆放
那么多鸡蛋怎么保存才能长时间保鲜呢？养鸡场一天要产出好多蛋，他们的经验是最丰富的，要注意下面几点：第一点也是最重要的一点，生鸡蛋不能用水洗，那样会滋生细菌，坏得更快，如果上面沾了鸡粪，用湿巾擦干净就行了（湿巾含有酒精，能消毒杀菌）。第二点是气味浓烈的食材不能和鸡蛋放在一起，鸡蛋轻则串味，重则变质，一定要单独存放。
