鸡肝为什么放在冰箱冰冻不了（生鸡肝能在冰箱里冷冻吗）

    鸡肝因为含有较高的水分和脂肪，且细胞内富含抗冻物质，容易在低温下形成小晶体，导致质地变得黏糊不堪。

这是因为当食品被低温冰冻时，其中的水分会变成冰晶。

如果冷冻温度不够低，那么鸡肝中的水分就会变成微小的冰晶，这些小晶体会刺破细胞组织，从而破坏鸡肝的口感、颜色和口感。

因此，我们在存放鸡肝时，应该尽量避免将其放在冰箱的冷冻室内，而是应该存放在冷藏室内。如果需要长期保存，可以采用真空包装或者其他专业保存方式。