做布丁是不是一定要有冰箱（做布丁不放冰箱可以凝固吗）

不是。做布丁没有冰箱也可以的，只是放冰箱里冷冻一下，味道会更好。补丁种类繁多，胶状物质不须急冻也可成型，要是喜欢凉的，就冻一下来吃。