2小时。夏天温度比较高,细菌繁殖非常快,凉菜一般放置的时间都不能太长,生拌菜的凉菜,比如说凉拌西红柿,凉拌黄瓜都是只能存放两个小时,两个小时之后,不仅口感会变差,并且还有可能会被细菌污染,存放在冰箱内冷藏放置,温度越高,细菌繁殖的速度越快。