一般煮熟的土豆隔夜还能吃,只要放冰箱保存好就可以。隔夜的蔬菜即使可以吃也尽量不吃为好,因为蔬菜煮熟后放置过久由环境的作用难免成分改变和发生质变等情况。因此不要养成隔夜蔬菜继续食用的习惯,注意讲究饮食卫生。