煮熟的西米最多在冰箱存放两天左右。
需要注意的是煮熟的西米与汤汁必须分开存放,才不会因为长时间浸泡,而让西米露持续吸水膨胀,使得口感过软,整锅甜汤容易显得煳烂。冷藏后的西谷米会稍微结块,在食用时再加入汤汁中搅拌开来即可。