羊肉放冰箱冷冻前是可以不用清洗的，因为厨房使用的都是自来水，用自来水清洗羊肉反而容易滋生细菌，让羊肉保持干燥并放入冰箱进行冷冻就可以了。清洗羊肉还会破坏羊肉的肉质，直接冰冻羊肉可以最大限度保留羊肉口感。
买回来的羊肉可以用刀切成一块一块的，每次需要食用的时候就拿出其中一块进行化冻即可，这样可以避免拿出一整块羊肉反复化冻，可能会造成羊肉的营养成分流失。如果需要立即食用的话，就可以将羊肉清洗干净后备用。
一般新鲜羊肉最好早点食用完毕，冷冻后的羊肉会失去一部分的肉质嚼劲，口感相对于新鲜羊肉来说会差一些。羊肉可以进行腌制，但是最多也只能保存一两个月;冷冻羊肉最长可以有12个月的保质期，但是最好尽早食用。
