红糖发糕的面不可以放冰箱。发糕属于发酵食品,当天做当天发酵。红糖发糕的面当天不做就不要发面,如果放冰箱温度低发酵的效果不好,做出来的发糕发硬不好吃。发酵的食品最优的就是当天做当天发,这样做出来的发酵食品质优,味美,而且外观也漂亮。