鸡蛋里面的营养成分比较丰富，我们每天吃上一两个鸡蛋，这样就可以给我们人体补充蛋白质，像平时，我们买回来的鸡蛋，如果这样放冰箱里面保存，那么3分钟就会加速变质，很多人都有这个习惯，到底是什么原因呢？下面让我们一起来具体了解一下吧。
每次，我们把鸡蛋买回来之后，鸡蛋的表面经常会附着上一些脏东西，比如一些鸡粪，鸡毛，特别是家养的土鸡，土鸡蛋的上面就经常会有这些脏东西，有些朋友看到鸡蛋壳这么脏，就会把鸡蛋表面清洗干净了之后，再放到冰箱里面保存，其实，你的这一个习惯，就会加速鸡蛋出现变质的情况。
有些朋友可能还不知道，鸡蛋壳的上面会有很多细微的气孔，而且表面还有一层天然的保护层，这层保护层就可以阻止外界的细菌进入到鸡蛋里面，如果我们用清水来清洗鸡蛋，虽然鸡蛋壳表面的脏东西被清洗干净了，但是外面这层保护层也跟着被破坏了，这样就容易导致外界的细菌，从鸡蛋壳的气孔进入到鸡蛋里面，使鸡蛋出现加速变质的情况。所以平时，买回来的鸡蛋不要清洗，就可以直接拿来保存了。
那么平时我们要怎么保存鸡蛋呢？首先，买回来的鸡蛋我们不要去清洗它，如果有些鸡蛋的表面比较脏，那么我们就可以把鸡蛋装到袋子里面，系好袋口放冰箱存放，或者把鸡蛋放在鸡蛋盒里面，盖好盖子密封存放。而且在保存鸡蛋的时候，最好把鸡蛋分开单独存放，这样我们下次用到鸡蛋的时候，把鸡蛋清洗干净，就可以拿来使用了。
我们用冰箱来保存鸡蛋的时候，要把鸡蛋放在保鲜仓里面保存，不要把鸡蛋放在冷冻仓里面保存，如果冷冻保存鸡蛋，就会导致鸡蛋里面的鸡蛋液出现凝固的情况，而且还有可能使鸡蛋壳出现破裂。
像平时，我们在收纳鸡蛋的时候，也是有小技巧的，我们要把鸡蛋小头朝下，大头朝上这样摆放，这样鸡蛋大头里面的气室，就会阻挡鸡蛋黄靠近蛋壳，这样我们每次打开的鸡蛋，里面的蛋黄几乎都是完整的。如果我们把鸡蛋横着摆放，打开鸡蛋的时候，就比较容易出现散黄的情况，所以平时，不管我们用什么方法来保存鸡蛋，都要记住这一点。
我们用冰箱来保存鸡蛋的时候，鸡蛋也不是一直都能保鲜的，每次买鸡蛋时少买一点，买个一两个星期的量就可以了，最长的时候，也最好不要超过一个月，如果保存的时候太长了，鸡蛋里面的营养成分有可能就会流失掉，如果保存不当，还会使鸡蛋出现变质的情况，所以平时买鸡蛋，不要一次性买得太多了。
关于用冰箱来保存鸡蛋的一些小常识，现在大家都了解清楚了吧，买回来的鸡蛋，即使再脏也不要去清洗它，不然就会破坏保护层，加速鸡蛋变质。还有在收纳鸡蛋的时候，要注意摆放的方向，最好不要横着摆放，这样打出的蛋黄，不会出现散黄的情况。
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