还在吃水煮蛋？教你不用水煮，5分钟就能吃，个个软嫩鲜香不破壳
鸡蛋是家家必备的食材，它营养价值高，口感软嫩，烹饪方式也多种多样，而且和任何食材搭配都很不错。鸡蛋含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，以及磷脂、固醇等物质，对人体有很重要的作用，老少皆宜。
每天至少吃一个鸡蛋，已成了大部分人的日常饮食习惯。鸡蛋可以煮，可以蒸还可以炒，都非常香，但要说好消化好吸收，还是蒸、煮的方式最好。
和蒸鸡蛋相比，煮鸡蛋就简单多了，直接丢进水里面，煮8~10分钟就好了，非常方便。
但大家发现没有，用水煮的鸡蛋，时间长了口感比较老，而且不容易剥壳，翻滚的热水还容易把蛋壳撞破，导致蛋白都跑出来了，卖相特别难看。煮鸡蛋，对火候和时间的要求非常高，一般人还真不容易掌握。
想要鸡蛋又香又嫩，不破壳还好剥壳，那就别用水煮了，怎么办？今天和大家分享一个好用的方法，不用水煮的“煮鸡蛋”，操作简单，5分钟就可以吃了，口感特别嫩，快跟我学学吧。
【无水煮鸡蛋】
准备新鲜鸡蛋、纸巾、清水、电饭锅。
1、鸡蛋从冰箱里拿出来，不能直接煮，这时候温度比较低，很容易破裂，先放入清水中，加入适量食盐，浸泡5分钟，让鸡蛋慢慢回温，还能吸收一些水分，这样口感会更鲜嫩，食盐能杀菌消毒，还能入底味，煮熟的鸡蛋才更香。
2、打开电饭锅，在内胆里面铺几张纸巾，倒入一些清水，把纸巾打湿，是全部打湿，不是浸泡，水不用那么多。
3、把鸡蛋放在纸巾上，盖上盖子后按下煮饭键，等到保温后就可以了。当电饭锅里的水都蒸发后，温度上升快，到一定的温度电饭锅就会保温了，不会干烧的。
4、这个过程大概5~6分钟，并不是像煮饭一样煮几十分钟。保温后打开盖子，纸巾已经变干，说明水分完全蒸发了，鸡蛋是完整的，非常烫手，可以确定已经熟了。放进冷水中浸泡2分钟，就可以剥开吃了，非常好剥壳，不会粘蛋白，鸡蛋也特别软嫩。
用这个方法做的煮鸡蛋，蛋壳不会破，口感也非常嫩，算是蒸熟的，速度非常快。
也许你会说，不浪费纸巾吗？煮完的纸巾是非常干净的，还经过了高温消毒，擦嘴、擦手是没问题的，也可以用来擦桌子，擦碗盘。如果不想用纸巾，找一块干净的纱布，可以重复使用。
这个方法的好处是，蛋黄是刚刚好成熟，颜色黄丢丢的，特别嫩，不像煮了10分钟那么干硬，特别好吃。
【技巧总结】
1、鸡蛋不能直接煮，先用淡盐水浸泡5分钟。
2、倒入的水不用太多，保证纸巾或纱布湿透即可，不要泡在里面。
这个煮鸡蛋的方法，不用去掌握火候和时间，到时间自动就提醒了，也不会煮不熟，毕竟蒸汽的温度比水要高一些。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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