随着生活水平的提高，人们对肉类的需求也越来越高，肉类食品的保质期是贮藏的关键，目前，各种肉类食品冷库有几百万吨，你们关于肉类食品的贮藏温度和需要注意的你了解多少呢？下面给大家介绍我们最常见的几种肉类在冷库中的存放温度和原则。
1、鸡肉
冷藏库温度适宜为：-3〜3℃，湿度：40%〜60%，层次：一层；
鸡肉存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
2、鸭肉
冷藏库温度适宜为：-3〜3℃，湿度：40%〜60%，层次：一层。
鸭肉存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
2、白条猪肉
冷藏库温度适宜为：-2〜-5℃，湿度：40%〜60%；层次：分割后最高摆放三层。
3、羊肉
冷藏库温度适宜为：-3〜0℃;湿度：40%〜60%;层次：一层。
存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
5、牛肉
冷藏库温度适宜为：-3〜3℃，湿度：40%〜60%，层次：一层。
存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
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