导语：清明后，碰到此菜别手软，一次性囤20斤，放冰箱冻起来，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是吃野菜的季节，很多人只知道可以吃荠菜，蒲公英，苦菜，却不知道这个菜也特别好吃，并且特别好采摘，满地都是，一会儿就挖满一大袋子，它就是麦蒿，很多人不太注意这种野菜，可能太多的原因，其实它和常吃的野菜一样鲜美，不懂吃可惜了。
清明假期回老家，全家去地里踏青，顺便挖野菜吃，刚走到地头就看到郁郁葱葱的麦蒿，绿油油的真喜人，老妈看到开心坏了，说多采一些，囤上20斤，包包子、包饺子、炒鸡蛋吃可香了，去年采摘的麦蒿正好刚吃完，这不又有新鲜的了，一次多采些，能吃一整年，营养又美味。
来个近距离特写，这些都是麦蒿，它和茴香一样有一种特殊香味的野菜，趁着这个季节鲜嫩要多采摘一些，只拣着嫩叶摘哦，不要连根拔起，这样好清洗，毕竟地里的杂草还是很多的，如果连根拔起，光摘菜也要半天，很费时间的，留着根来年还能生长。
像这种夹杂着黄叶的就是老了，就不要采摘了，口感过硬，摘麦蒿不需要任何工具，不像蒲公英、荠菜还需要用小铲子，分分钟就能摘满一大袋子。清明前后正是麦蒿和小麦一起茁壮成长的时节，开的是黄花，要赶在开花之前吃，开花后就不能吃了，和荠菜一样。
地里的荠菜也很多，大多都已经开花了，老妈直说早几天来就好了，能挖好多荠菜，城里人很少能看到野菜吧，我们农村人每年春天都能吃好多野菜呢。
春天，遇到此菜别手软，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事。这就是鲜嫩的麦蒿，摘洗干净后，焯水放冰箱冷冻保存，所有野菜都可以用这个方法存储，毕竟野菜可不是什么季节都能吃到的，趁着多的时候就多采一些，冬天也能吃到春天的美味。
焯水时，水中加一勺盐，这样野菜颜色翠绿不发黑，锅内水烧到沸腾就可以捞出了，是不是变得更翠绿了。
其它野菜焯水后挤净水分即可，麦蒿是需要放入冷水中浸泡一晚上，中间还要换几次冷水，浸泡出涩味，然后再挤净水分，捏成团子，多了浸泡这一步，一定要多泡一会儿哦，不然会有一股涩味。
团子大小根据个人喜好，一次吃多少，捏多少，然后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来冷水解冻一下即可，包饺子、包包子吃特香，现在正当季，别错过哦，过阵子就少了。
麦蒿吃起来没有任何异味，口感滑嫩，麦蒿大包子我一顿能吃3个，您吃过这种馅的包子吗？大家出门踏青看到麦蒿记得多采些哦，这可是纯天然美食，不花一分钱，比吃大鱼大肉还过瘾。关于麦蒿的吃法和保存方法就分享到这里了，清明前后抓紧吃哦，如果您也有麦蒿美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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