煮饭炖肉时，总能看见上面漂浮着一些小白沫，很多人都会纠结，究竟这些泡沫要不要撇掉呢?
煮肉的泡沫
煮肉炖汤时，总能发现上面漂浮着很多泡沫这些泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。
如果此后再产生白色的泡沫，它主要是肉中的蛋白质，所以后期产生的泡沫则可以保留。
煮粥煮面泡沫
煮粥或者煮面时也会产生大量泡沫，这是因为大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。
此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。这些泡沫对健康无害，可以食用。
豆浆泡沫
煮豆浆时的泡沫，压榨出的新鲜豆浆泡沫，是由皂苷形成的，在熬煮时，会给人一种假沸的现象，豆浆没有煮沸时，其中的反营养物质，会影响蛋白质的吸收。
建议小火加热至泡沫消失，或者加一点油来消除泡沫，把豆浆加热到，真正沸腾才可饮用哦。
咖啡泡沫
咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些泡沫是由牛奶产生的，比如卡布奇诺、拿铁等。
不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。
果汁泡沫
大部分榨果蔬汁时的泡沫都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。泡沫中富含酵素，具有抗炎抗菌，调节免疫力等作用。
建议榨完的果蔬汁尽快喝完，或放冰箱冷藏不超过24小时，才能最大限度保存酵素活性及果汁的营养成分。
泡茶的泡沫
泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶时不需要把这层泡沫去掉。
看完后，下次再煮东西的时候，就不用纠结这些泡沫是否有害啦~
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