汉堡还是自己做的好吃，汉堡胚提前烤好，不用出门煎个肉饼几分钟，就能吃到热乎乎的汉堡啦！为了让颜色看着更有食欲，我用了胡萝卜泥来上色，制作汉堡胚，一起来看看做法吧～ 出品量：直径10cm左右汉堡胚3个，克重约80克/个
By Addict2
用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 125克
- 白砂糖 10克
- 盐 1.5克
- 耐高糖酵母粉 1.5克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 30克
- 胡萝卜泥 75克
- 黄油 10克
做法步骤
1、胡萝卜洗干净，去皮切小块，蒸15-20分钟，蒸熟蒸软
2、用料理棒把蒸煮的胡萝卜打烂，越细腻越好
3、这是我做好的胡萝卜泥，细腻丝滑
4、除了「黄油，盐，酵母」之外全部材料放入盆中，先液体后粉类
5、混合成团到看不见干粉，盖保鲜膜，丢冰箱冷藏1小时
6、1小时后，酵母用不超过38℃水化开，成膏状
7、混合酵母及面团
8、揉匀后加入盐和黄油
9、高速打到手套膜，薄膜可透指纹，薄而不易破，戳洞洞口光滑无锯齿，即完全扩展状态。金龙鱼面包用高筋小麦粉，蛋白质含量24%，出膜快，新手友好，值得拥有！
10、面团测温，不超26℃，本次温度偏低，需要延长一发时间
11、记录下面团初始状态即时间，盖保鲜膜密封室温发酵，我家冬天室温22℃
12、室温温度偏低，面团初始温度偏低，所以本次一发约1.5小时，面团大约2倍大
13、手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，证明发酵到位
14、软刮板沿着四周掏一圈，倒扣取出面团
15、按扁排气，叠被子
16、分割3份，每份约87克，滚放入烤盘，烤箱内放一碗热水，进行第二次发酵，温度37℃，湿度85%
17、发酵至1.5倍大，取出面团，预热烤箱，上下火180℃，生胚刷蛋液，撒白芝麻
18、预热到位后，上下管180℃，18-20分钟
19、中间汉堡胚慢慢鼓起，非常可爱
20、至上色满意后取出，震去热气，晾凉。三天内吃的完就室内常温保存，吃不完就冷冻起来，吃之取出自然解冻
21、准备做汉堡的时候，汉堡胚横切一刀
22、肉饼快煎好的时候汉堡胚扣进去加热一下
23、抹上喜欢的酱，我这里用了黑胡椒酱
24、肉饼上再放一片芝士，加热到芝士片半融化状态
25、我家西红柿没有了，用了几片胡萝卜片，加热一下，发现更好吃了！不流汤，甜甜的～
26、全部组装起来，非常快手的午餐就做好了，非常好吃，颜色也好看，金灿灿的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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