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导读：解冻鱼，直接浸泡是大错！大厨教你2招，鱼肉嫩味鲜，和活鱼一样
我家和鱼肉有着一段“故事”，就算我们对鱼的喜爱没有那么深，我家也会经常出现鱼肉的踪影。其实那是因为我爸喜欢钓鱼，每逢闲暇的时候就会去钓鱼，每一次一钓就会带回来好多鱼，起初我们还是非常开心的，因为有鱼吃，但是后来他带回来的鱼越来越多，我们吃的速度赶不上他带回家的速度，所以渐渐的我们对鱼也失去了兴趣，也就经常把鱼冻在冰箱中保存，等到把冰箱中的鱼拿出来吃的时候，口感都不是很好，因此有段时间我们对鱼肉是看着就“怕”。
后来老爸忙了起来，很少去钓鱼，冰箱中的鱼也就一点点在往餐桌上放，但是我发现老妈做的冰冻鱼很有问题，口感非常不好。但是我看了她的烹饪过程后又觉得没问题，只是偶然一次看见她在给鱼解冻，那个时候我才知道她是解冻的时候出了错，怪不得味道不好。后来我就把这件事给我的一个大厨朋友说了，我朋友说她的方法肯定错了，直接用水浸泡是大错，这样不仅会让鱼的营养流失，还会让口感变不好。后来他教我了2个给鱼解冻的妙招，经过试验，味道果然与之前截然不同，鱼的口感好太多了。
相信有很多的朋友对于给鱼解冻是存在一定困扰的，今天呢我就把他教我的2个解冻妙招分享给你们，你们按照这两个方法来做，解冻后的鱼口感鲜嫩，和活的鱼口感没啥差别。好啦，方法我分享出来了，解冻鱼，直接浸泡是大错！大厨教你2招，鱼肉嫩味鲜，和活鱼一样！感兴趣的朋友，一起来看看吧。
注意：在给鱼进行解冻之前，要先来给大家说说保存鱼的方法。很多人保存鱼的操作都是错误的，我们应该先把新鲜的鱼不能吃的鱼鳃、鱼鳞和黑膜等地方都处理掉，然后再清洗干净，这样能防止鱼的内脏腐烂导致鱼肉变腥，口感变不好。清洗干净之后放入盆中，在盆中加入适量的盐和清水，用淡盐水把鱼浸泡一段时间，这样能起到杀菌消毒的作用。浸泡好了，把鱼身上的水分擦干，再放进保鲜袋中，这样就能放进冰箱中保存了。
第一招：醋水解冻法
用白醋给鱼解冻是一个方便省事的方法，因为白醋是弱酸性，酸性物质可以加速冰的溶解，让冻鱼快速解冻。而且白醋还能起到去除腥味的作用，所以用醋给用鱼解冻再合适不过。具体做法：在盆中加入适量的清水，一定不要放温水或者热水，只能加冷水。水加进去之后，在里面加一点白醋，搅拌均匀，让醋和水充分融合，然后再把鱼放进醋水中浸泡，浸泡30分钟左右就能解冻。
第二种：盐水解冻法
用盐水解冻的方法想必很多人都知道吧，这个方法是最普遍，也是大家一定接触过的方法。比如说每当下雪天，很多环卫工人拿着盐撒在道路上，他们也是在给路面进行解冻，这是大家都见过的吧。其实这是有原理的，因为盐的冰点较低，有很强的吸潮力，能快速让冰溶解，它对于解冻很有一手。
具体做法：在盆中加入适量的清水（和上个方法一样，只能用冷水），接着在里面加1-2勺盐，搅拌一下，让盐和水充分融合，然后把冷冻鱼放进盐水中，浸泡15-20分钟左右鱼就能解冻好，这样不仅能很大的保留鱼肉的营养和鲜味，还能增加底味，是一个方便又省事的方法。
解冻鱼，直接浸泡是大错！大厨教你2招，鱼肉嫩味鲜，和活鱼一样！以上就是分享给大家的2个解冻鱼肉小妙招，大家以后在给鱼解冻的时候可以试试。不过，如果你不急着吃，放在室温下让它自然解冻，这样是最好的。
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