随着生活水平越来越高，基本上很多家庭都会有冰箱。很多人都喜欢将食物放在冰箱里,感觉放冰箱里才能保证食物的质量,其实不是这样的,有些食物是不能放在冰箱的,否则的话会加速它们的腐败变质，食用了会影响身体的健康。
第一. 土豆
土豆中含有大量的淀粉，如果将土豆放进冰箱进行保存低温会促进土豆中的淀粉分解为蔗糖和果糖，冷藏过的土豆在烹饪过程中加热时会产生一些有害化合物，而土豆天本身存在一种叫做天冬酰胺的氨基酸。蔗糖和果糖恰好会与天冬酰胺结合，会产生叫做丙烯酰胺的化合物。瑞典国家食品局已经确认，丙烯酰胺是导致动物癌症的“确定原因”。虽然其在人体上还不确定，但是，可能性很大。
第二.青椒
青椒最适合的储存温度是在8°左右，如果将它放在冰箱保存的话，会将它冻伤，出现发黑变质，变味的情况。青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件。建议青椒现买现吃，不建议存放。
第三.大蒜
冰箱内的温度相对来说比较潮湿，大蒜不适合在潮湿的环境中保存，如果将大蒜放进冰箱中保存的话会使大蒜变软，口感变差，时间长了还会出现发霉的情况。
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