冬天到来的时候，人们常常发现酒的味道与以前不同了，特别是在北方，有人怀疑是酒的质量出了问题，其实并没有。由于气温骤降，酒类发生变化，属于正常现象。
那冬天有什么方法可以防止或减轻酒味的变化呢？事实上，白酒的贮存关键也是非常讲究贮存方法，专业方法与在家贮存的方法也不一样。
酒在贮存时发生某种化学反应，生成新的酯类物质，从而增加酒的香味。这一改变使酒体变老，酒味更加醇厚，香气更加舒畅，因此应更好地贮存白酒。
用坛子存放
专业酒厂生产出来的酒都是装在大坛子里，密封罐子。这一点非常重要，陶罐中的矿物质可以使酒的质量更好，而且越放越香。
存放在酒窖里。
将罐子装入封口后，选择深窖储存，最好是地下窖池，恒温、恒湿、无光的环境，最利于酒的自然老熟。
对广大消费者而言，本身并没有专门贮存白酒的酒窖，那么在家里应该怎样存放白酒？
在家里贮存酒。
带包装存放
普通购回的酒如要保存建议带原装保存，因为酒容易挥发，已经开过的酒不宜长期存放。
严实封口
对于瓶口要封闭处理，因为一般买来的酒瓶口都不是很严实的，所以可以用保鲜膜或塑料袋包住瓶口。若觉得还不够严实，不怕麻烦，直接用蜡封瓶(将蜡溶化，将瓶口放入溶蜡中，待蜡干燥。或用泥封住瓶口)。
温度恒定
假如家中有酒窖，此时要将酒瓶封口放入酒窖。若为一般住宅，建议存放在避光的地方，相对温度和湿度变化不会太大，并经常通风，但不宜长期存放。
存放时间
一般而言，酱香型或浓香型酒最易储存，可长期储存，但米香型或香型酒，长期储存容易失去原有的香气，也会有苦涩味产生，储存时间长，也会有苦味产生，储存时间长，不好喝。在家里储存，最好不要超过五年。
,
