干煸鱿鱼头怎么做

1、将鱿鱼头切成长段，将西芹、胡萝卜洗净切成125px长的段，木耳、 葱姜、红辣椒切丝备用。

2、将锅中入水烧开，将鱿鱼头放到沸水中，焯熟后过凉，沥干水分。

3、将锅置火上，烧至4-5成热，在鱿鱼头上拍上干淀粉，入油锅炸制，捞出备用；将西芹、胡萝卜放入油锅中过油。

4、将锅置火上，加入少许底油，加葱、姜、干辣椒、孜然煸炒出香味，放入鱿鱼头、胡萝卜、西芹翻炒，再加盐、味精、鸡精煸炒至水分减少即可。