豆面用热水和还是用冷水和好

用热水和还是用冷水和取决于你要用和好的面做什么食物，如果做豆面面条，就用冷水和面就行，这样和出来的面擀面条煮熟后劲道不易断，如果做豆面馒头，那就用温水和面，因为发酵粉发酵需要一定的温度，冷水和面温度低，不易发酵，温水和面可以很快让面团发酵，蒸出的馒头松软香甜。