第一步:准备生菜 肉末 虾 蛋等材料,准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料。
第二步:150克的粘米粉倒在盆,入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。
第三步:入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆,碗中加入生抽 蚝油 糖。
第四步:热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中。
第五步:准备生油扫子刮板,准备一盘子用来蒸粉的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。
第六步:锅中煮开水上空盘蒸一分钟,拿出来扫油。
第七步:把粉浆搅拌一下盛出,倒在扫油的批萨盘中,加入打散的蛋,加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出。