毛肚是什么肉

牛的内脏。毛肚从真正意义上讲并不算是肉类。因为毛肚是牛的胃部，所以更算是一种内脏类食物。市面上毛肚分为两种，一种是鲜毛肚，而一种是干制的毛肚，但无论是哪一种都是要经过发制之后才能够被食用的，毛肚在食用的时候不需要煮太久的时间，否则吃起来会像皮筋一样的口感，煮30秒钟的时间毛肚即可熟透，这样的毛肚吃起来口感也会更加的清脆爽口。