当前位置:首页>维修大全>综合>

正宗卤面怎么做

正宗卤面怎么做

更新时间:2023-09-18 00:24:56

正宗卤面怎么做

主料:

  黄花10克 木耳10克 榛蘑10克 五花肉100克 炸豆腐适量

  调料:

  酱油15克 盐5克 葱姜适量 八角两个 桂皮一小块 鸡蛋一个

  做法:

  1、用温水提前将黄花,木耳和蘑菇泡上,泡好后捞出洗净备用,水不要倒掉

  2、五花肉切大点的肉片,炸豆腐切细长条,葱切段,姜切厚片,鸡蛋打匀备用

  3、炒锅放少许油烧热,下肉片大火炒至发白,倒入酱油炒香约十五秒左右

  4、先倒入泡蘑菇的水,再放一些开水烧开,放八角,桂皮,葱段姜片,盖锅盖中小火煮二十分钟至半小时左右

  5、时间到后将黄花木耳炸豆腐条一起放入,放盐,烧开后盖锅盖中火再煮五分钟左右

  6、将葱段姜片桂皮八角尽量夹出来,然后勾芡至汤汁浓稠

  7、关最小火,把鸡蛋液转圈呈细线般的浇在卤中,稍等片刻用勺子朝一个方向转运轻搅,出花就可以了。

  8、面条煮好放碗中,浇卤开吃。

更多栏目