手切肉馅怎么调

用料：猪后座肉 (360g)，韭菜 (450g)，普通面粉 (440g)，清水 (240g)，食用油（放肉馅里） 150g，食盐（放肉馅里） 4g，食用油（放韭菜馅里） 50g，食盐（放韭菜里） 2g，酱油 5g，香油 10克。

做法：

1.将猪肉手切成丁，约0.25*0.25公分。放酱油5克，食用油150g，香油10克，朝同一方向搅拌。

2.韭菜切碎，每段长不超过0.3公分。将碎韭菜放到肉馅盘中，在韭菜上加入食盐2g，食用油50g，朝同一方向搅拌。